Poimuhierakka (Rumex crispus) on 40–120 cm korkea, monivuotinen jäykkävartinen ruohokasvi, joka kasvaa rannoilla, pelloilla, joutomailla ja tienvarsilla. Poimuhierakkaa esiintyy Etelä-Suomessa ja erityisesti merenrannoilla.

Poimuhierakan varsi on usein punainen, uurteinen ja kukintoon asti haaraton. Poimuhierakan lehdet ovat varressa kierteisesti. Lehtilapa on 4–5 kertaa leveytensä pituinen, reunoilta poimuttunut. Kasvi kukkii heinä-elokuussa. Poimuhierakan kukinto on kerrannaisterttu. Kukinnot ovat kiehkuroina varressa.

Poimuhierakan erottaa hevonhierakasta (Rumex longifolius) muun muassa suhteessa kapeammista poimureunaisista lehdistä ja nystermäisestä hedelmäverhiöstä.